“Los quintos, en las Cuatro Esquinas. Entonces tenían la costumbre de que, cuando los mocicos eran llamados a filas, compraban un pollino y se lo zampaban. Estos son de la quinta de finales de los sesenta. De izquierda a derecha: Antonio Martínez Lorente, los hermanos Antonio y Bernardo Sotero, Agapito y Manolo el de Catalina. Abajo se encuentran: José Carrasco, Andrés Román, Pedro ‘el Huesquerino’ y Abdón”.
Los jóvenes de la imagen son de la quinta
del cincuenta, por lo que irían al servicio militar en 1970, con veinte años.
Para celebrarlo, la costumbre entonces era comprar un pollino y comérselo. Hoy
tienen setenta y cinco años, pero hace un año falleció Antonio Sotero (segundo por la izquierda, en la fila de en medio)
mientras que su hermano Luis murió hace unos meses. En
los años sesenta y en décadas anteriores, la única vez que se salía del pueblo
era para servir en el ejército y entonces muchos padres solían decir a los
hijos: “En la mili te vas a hacer un hombre”. Sin embargo en el cuartel pronto
aprendías a obedecer la rígida disciplina militar y a veces se pasaban con los
castigos, por lo que poco tenía que ver con hacerte un hombre. También circulaban entonces muchos chistes, como aquel sargento que intentaba en vano
enseñar al recluta, “se dice cartucho y no 'carchuto'”. O el del
zangolotino, con poca sal en la mollera, que después de hacer el servicio
militar, decía: “¡Padre, tíreme usted la maza y verá como esta vez no me da!”.
Ante la insistencia, se la tiró y por poco lo descalabra.
El texto que sigue, con los comentarios, los he copiado del perfil de Facebook, de Antonio Ruz García. Álbum Granada. 15 de noviembre.
“Castilléjar (Granada); 1970; Fotógrafo
desconocido; “Los “quintos” para celebrarlo tenían la costumbre de comerse el pollino”.
Comentarios.
El fotógrafo no es desconocido, se llamaba
Leandro García, de Castilléjar
Leandro. Gracias, amigo Manolo Martínez Puerta,
por acordarte de mi padre. No se entiende que pongan el título de la foto, del
año y de la localidad, pero que no citen el nombre del fotógrafo
El único que me gusta, el de las orejas largas
Y el más inteligente
Un amigo gitano vendió un pollinillo y se
lo comieron, aún sigue emocionándose cada vez que recuerda su preciado pollino
Yo te comprendo bien, mi vecino los llamaba los 'matagorricos' pues más o menos la misma historia
Que cara de Felicidad de todos.
Mis tíos eran de la época del pollino y los de
mi quinta éramos del lechones del 78
Lo importante es que en la foto hay verdad...y
gente buena....
Lo que le hacen al pollito no es de gente muy
buena
No sé por qué...
Por toda España se celebraban los quintos con
una gran inquina
Nadie es imprescindible en la selección. Se fue
Ramallet, Amancio, Casillas, Iniesta, Villa, Iribar, llegó Del bosque y
campeones del mundo. Un cocido por un garbanzo no se estropea.
En mi vida he oído de comerse un pollino, en Granada un animal de trabajo
Nunca se comía, si fuese un cordero, un chivo,
un ternero, un cerdo pero un pollino no sé, pero es antinatural, pero si es así
decírmelo para no pasar ni por la carretera, cuando yo era quinto un chivo los
quintos
Yo no me lo creo
Qué cara de felicidad de todos
¿Cuál es el pollino?
Qué bestias…
QUÉ BURRADA!!
Y nunca mejor dicho.
No creo”.
Uno afirma que es antinatural comerse un pollino y otro tacha de bestias
a los quintos. En España se pasó hambre
y muchas privaciones durante la guerra y en la posguerra, de manera que se
comía de todo. Yo recuerdo que mi padre decía que le gustaba la carne de
pollino en una orza, pero en mi mente de niño aquella comida me resultó extraña.
En Guadix tengo un vecino que se
crió en las cuevas y de vez en cuando recuerda, “anda que no he comido yo gatos,
de chico”. En las cuevas entonces no tenían agua sino un pozo ciego en la
cuadra para las necesidades o se iban al campo.
“Quintos del año 1972.
Agachados: ¿?; José “el Pesca”; José Hernández; Quico el del tío “Churro”;
Julián el de Luis; Ezequiel, el ciego de Los Olivos; Antonio el Alejo. De pie
el Senso; Julián; ¿?; Manolo García de la Serrana; ¿?; José el hijo del tío
José el pastor. Esta quinta es de mi edad”. Entonces yo me encontraba en Sabadell. Arriba uno sostiene el
pollino y Manolo Martínez Puerta
está a la derecha, con la máquina de fotos.
Manolo García de la Serrana falleció hace unos diez años, mientras que José Hernández murió hace unos meses.
Yo hice el servicio militar en un cuartel que estaba a la entrada de Sevilla, pero hoy hay edificios.
Algunos fines de semana me venía a Granada,
salía el sábado después de comer, me ponía a hacer autostop en la gasolinera de
enfrente del cuartel y solía llegar a Granada
sobre las diecinueve o veinte horas. Y el domingo vuelta para Sevilla, de manera que estaba en Granada menos de un día y doce horas
tirado en la carretera. Una noche un camionero me recogió en la antigua azucarera de Antequera (la carretera entonces pasaba
por allí), pero pronto me di cuenta de que iba haciendo eses en la carretera
porque estaba borracho. Yo ponía la ventanilla del cristal para que le diera el
aire a aquel malvado, pero nunca recé tanto como esa noche hasta que me dejó en
Sevilla. Como trabajaba en las
oficinas, algunas veces salía por el cuerpo de guardia vestido de uniforme a la
hora de comer (muchos salían a esa hora por lo que había cierto descontrol).
Caminaba cerca de tres kilómetros por Sevilla
hasta que llegaba a la Cruz Roja (en
el barrio de la Macarena), donde
estaba destinada mi tía sor Carmen.
Me ponía de comer, charlábamos un rato y vuelta al cuartel por la tarde. Incluso
una vez intercedió por mí para que me sacaran del calabozo, porque había hecho una
chiquillada a mis veinte años.
Los quintos eran los jóvenes que cumplían la mayoría de edad y se incorporaban al servicio militar obligatorio. Este fue suprimido durante el Gobierno de Aznar, en 2001, pero en algunas localidades siguen manteniendo la tradición de medir y pesar a los quintos. El nombre proviene de las quintas, el sistema discriminatorio de reclutamiento que estuvo vigente en España entre 1730 y 1912, lo estableció Juan II de Castilla (1406-1454) disponiendo que uno de cada cinco varones debía servir en el ejército. Esta disposición la retomó Felipe V en 1705.
Las dos
fotografías con los pies de foto han sido copiadas de mi libro Leandro: Castilleja de los Ríos en blanco y
negro. 2020. La de arriba la hizo mi padre y de la otra ignoro el autor.
¿Te
acuerdas? Los quintos
https://www.rtve.es/play/videos/te-acuerdas/acuerdas-quintos/336622/
Artículo publicado en Ideal en Clase
https://en-clase.ideal.es/2025/11/20/leandro-garcia-casanova-los-quintos/
